지난 5월에 식품의약품안전청에서는 전국 153개 커피전문점에서
판매되는 아이스커피, 팥빙수, 얼음 등 300건의 관련제품을 조사했었습니다.

그 결과, 18개 매장 21건에서 판매되는 아이스커피와 얼음에서 황색 포도상구균,
대장균군이 검출되고, 기준을 초과한 세균이 검출되어 행정처분을 한 일이 있었습니다.

몇 달 전 얘기지만 다시 이 기사를 상기해야 하는 이유는
일교차가 커지는 날씨 때문에 음식물 안전이 더 신경써야 하기 때문입니다.

4월과 5월이 일교차가 심해지면서 식중독 균이 발생하기 쉬운 계절인데요
9월과 10월도 마찬가지입니다.

아침 저녁으로 선선한 날씨지만 낮만 되면 내리쬐는 해볕으로
낮기온은 30도 근처까지 올라갔다가도 밤10시가 넘으면 20도 근처로 떨어지면서
무려 10도 정도의 기온차가 생깁니다.

이렇게 일교차가 심한 봄과 가을에는 여름못지 않게 식중독균이 발병하기 쉽습니다.
더운 여름에 이어 가을까지 커피 전문점 등에서 얼음을 넣은 냉음료를 마시는
사람이 많은데요. 이럴때는 되도록이면 얼음을 넣지 말고 시원한 느낌이 들 정도로만
마시는 것이 좋으며 더울수록 따뜻한 물을 마셔 위나 대장을 보호해야 건강에 좋습니다.

특히 아이들은 냉음료 섭취를 제한하는 것이 좋으며 상온 상태의 과일주스나
미지근한 보리차로 대신하는 것이 좋습니다.
아이들은 배탈이 나면 설사로 이어져 탈수 증세가 생기면서
전해질 불균형으로 면역력이 떨어져 각종 바이러스에 노출되기 쉽습니다. 
요즘 맹위를 떨치고 있는 신종플루도 면역력이 떨어지면 쉽게 걸린다고 합니다.
신종플루가 호흡기바이러스라 쉽게 걸릴수도 있지만 평소 먹을거리 안전과
개인 위생에 대해 신경쓰신 분이라면 거뜬히 이려낼 수 있을것이라 생각합니다.

가을에도 여름과 마찬가지로 업체에서는 매장에서 사용하는
각종 조리기구와 제빙기에 대해 철저히 소독하고 종업원들의
위생교육에서 각별히 신경써야 할 것 같습니다.

이상 몸튼튼, 마음튼튼하면 신종플루 정도는 거뜬히
이겨낼 수 있을것이라 생각하는 먹을거리안전관리단이었습니다. ^^

더위에 입맛이 없을 때 시원하고 새콤한 냉면 맛은 별미가 아닐 수 없죠?
냉면과 식초는 미각적인 조화와 영양, 그리고 위생 세 가지 모두를 충족시키는 서로 잘 어울리는 음식입니다.

심한 노동을 하거나 운동을 해서 땀을 흘린 다음 새콤한 음식을 먹으면 피로가 신기하게 가시는 경험을 한적이 있는데요. 신맛을 가진 식초는 맛을 좋게 하기도 하지만 피로 회복제로서의 효능도 갖고 있기 때문이래요. 피로 요소인 유산은 빨리 분해될수록 좋은데 유산을 처리하기 위해서는 식초 등 유기산을 먹을 필요가 있다네요~ ^^

따라서 식초는 매우 뛰어난 피로회복제이며 소화 흡수된 영양분을 에너지로 바꾸는데 숨은 공헌을 합니다.

식초는 활약은 여름에 가장 돋보입니다. 여름에 많이 먹는 냉면에 식초를 넣으면 육수에서 생길 수 있는 대장균을 살균하는 역할을 합니다.  그래서그런지 요즘 유행하는 신종플루에 대해서도 식초나 김치을 왠지 더 많이 먹으면 좋을 것 같다는 생각이 들기도 합니다.^^

한 여름 음식의 대표 주자인 냉면에 식초를 타서 먹는 것은 풍미와 위생, 영양의 세가지를 잘 조정해 주는 일석삼조가 아닐까 합니다!!

위생관념이 투철하여(^^) 냉면에 식초를 듬뿍 넣어 먹는 먹을거리안전관리단이었습니다.

고온다습한 여름철과 행락철을 맞아 평소보다 많이 소비되는 축산식품은 다른 식품들과 달리 병원성 미생물의 증식이 용이하여 식중독의 발생우려가 높아 이에 대한 세심한 안전관리가 요구됩니다.

경기도 축산위생연구소는 여름철 축산식품의 안전관리를 위해
7월 22일부터 8월 말까지 “여름철 축산물 안전 특별관리 대책기간”으로
정하여 도축과정부터 소비단계까지 축산물안전관리에 총력을 기울이고 있습니다.

이를 위해 경기도 내 도축장에 축산물검사관 4~5명씩 증원 배치하고 생.해체검사를 강화하여 축산물에 대한 오염을 근본적으로 차단하고 있으며, 대장균군 등 식육 중 미생물 검사를 주 1회에서 2회로 확대하였고, 도축장으로 출하되는 가축의 잔류물질 검사를 농가에 대해 확대 검사하고 있습니다.

또한 도내 9,382개소의 가공 공장 및 판매업소에 대해서 안전관리 대책팀 20개반 40명을 구성, 여름철에 많이 소비되는 아이스크림 등 유제품과 축산물 가공품을 집중 수거하여 병원성 대장균(O-157)등 식중독균과 성분규격 및 멜라민 등을 중점적으로 검사하고 있으며 7월말 158건 수거검사 결과 부적합 2건을 적발하여 허가기관에 행정처분을 의뢰하였습니다.

“여름철 축산식품으로 인한 식중독을 예방하기 위해선 무엇보다도 육류는 장기간 냉장실에 보관하지 말고, 이미 개봉된 제품은 바로 조리.섭취하는 것이 좋으며, 가열.조리할 때에는 충분히 익혀야 하며, 손이나 조리기구는 항상 청결하게 하는 것”이 가장 좋습니다. 

축산물이나 기타 식품들에 대해 유통상 문제점이 발견되면 
먹을거리 안전콜센터(031-120)로 연락합니다.  

이상 경기먹을거리 안전관리단이었습니다.

식중독은 음식을 잘 익혀먹지 않거나 균에 오염된 음식을 먹었을 때 걸리는 것으로 특히 유통기한이 경과된 식품 섭취 시 치명적입니다. 얼마전 유통기한이 경과된 원료를 사용하는 등 식품위생법령을 위반한 제조•판매 업체가 무더기로 적발되었습니다.

식품의약품안전청은 여름철 성수식품 제조.판매업체 1,569곳을 대상으로 일제점검을 실시한 결과 154곳을(176건)을 식품위생법령 위반으로 적발했다고 합니다. 이번 점검 결과에서는 식품을 비위생적으로 취급하거나(24건) 법에 정해진 품질검사를 실시하지 않은 업체(23건)가 다수 적발됐으며 표시기준을 지키지 않거나(12건) 종사자들의 건강진단을 이행하지 않은 업체(8건)도 있었습니다. 또 식당 등 접객업체에서는 원산지를 허위로 표시하거나 관련 증명서를 갖추지 않는 등 원산지 관련 규정 위반도 17건이나 되었습니다.
 
적발된 업체 유형은 식품제조.가공업체와 음식점이 각각 114곳과 40곳이며, 김밥과 도시락, 육개장 등 1,311건을 조사한 결과 김밥.도시락 등 12건에서는 설사와 복통, 구토증세를 유발할 수 있는 황색포도상구균이나 대장균이 검출됐으며 음료수에서도 기준치를 초과하는 세균이 검출되는 등 총 16개 제품이 부적합 판정을 받았습니다.

경기도는 2008년 식중독 사고가 계절에 관계없이 발생함에 따라 음식물조리 종사자들에게 경각심을 주고 사고를 예방하기 위해 식중독 지수를 알려주는 전광판을 설치했습니다. 또한3년 전부터 음식물 조리 종사자와 음식점 업주들에게 경기지역 평균 기온과 습도를 기초로 산출한 식중독 지수를 휴대전화 문자메시지로 알려주고 있기도 합니다.

이상 냉장고에 있는 음식도 다시 한번 쳐다보자는 먹을거리 안전관리단이었습니다. ^^;;