면역력은 외부의 세균, 바이러스, 곰팡이 등과 같은 다양한 균으로부터 우리 몸을 지켜주는 인체방어시스템이에요. 이 시스템 덕분에 질병에서 우리 몸을 지켜낼 수 있는 거지요.
면역력을 떨어뜨리는 요인은 △올바르지 않은 식생활 △비만 △운동부족 △스트레스 △흡연 △음주 △수면부족 △비타민 부족 △카드뮴, 크롬, 납성분 중독 등이라고 하네요.
면역력을 키워주는 것은 균형 잡힌 식사가 기본이에요. 현미를 주식으로 하고, 비타민 A와 C가 풍부한 녹황색 채소나 토마토, 당근, 살구, 복숭아 등을 적극적으로 챙겨 먹으면 좋다고 하네요. 또한 운동도 면역력을 높이는 데 중요한 요소인데요, 빠르게 걷기, 등산, 조깅, 수영, 스트레칭을 꾸준히 하면 면역력을 더욱 높일 수 있습니다.
오늘은 면역력을 강화해주는 발효식품을 소개해 드릴까 해요.
발효식품은 오랜 숙성 과정을 통해 훨씬 풍부한 영양을 가지게 된 전통 웰빙 식품이에요. 특히 최근 신종플루로 인해 면역력 강화음식에 대한 관심이 높아졌지요.
병원균에 대한 저항력을 강화시키는 발효 식품에는 김치, 된장, 치즈가 있어요.
김치에 가미되는 고추, 마늘, 생강 등 매운 맛을 내는 양념은 뛰어난 살균력을 발휘하고 인체의 면역력을 높여줍니다. 김치는 숙성과정에서 여러 가지 미생물과 효소의 작용으로 발효되는데, 이 과정에서 생산된 유기산은 체내 부패균이 생기는 것을 막아 주어 인체의 면역력과 항암효과를 높여준다고 하네요.
치즈에 들어있는 유장은 치즈를 만들 때 생성되는 우유 성분으로, 면역력을 증강시키는 단백질이 많이 함유돼 있습니다. 이 단백질은 감염성 박테리아의 세포막을 파괴해 인체를 보호한다고 하네요.
김치, 된장, 치즈 모두 체내 저항력을 강화시켜주는 대표 발효식품들입니다. 오랫동안 먹어온 김치와 된장이 우리의 건강을 지켜주는 대표 음식이라니 다시 한번 조상들의 지혜에 감탄하게 되네요~!
가까운 먹을거리에서부터 건강을 생각하는 경기도 먹을거리안전관리단이었습니다!!!
