고온다습한 여름철과 행락철을 맞아 평소보다 많이 소비되는 축산식품은 다른 식품들과 달리 병원성 미생물의 증식이 용이하여 식중독의 발생우려가 높아 이에 대한 세심한 안전관리가 요구됩니다.
경기도 축산위생연구소는 여름철 축산식품의 안전관리를 위해
7월 22일부터 8월 말까지 “여름철 축산물 안전 특별관리 대책기간”으로
정하여 도축과정부터 소비단계까지 축산물안전관리에 총력을 기울이고 있습니다.
이를 위해 경기도 내 도축장에 축산물검사관 4~5명씩 증원 배치하고 생.해체검사를 강화하여 축산물에 대한 오염을 근본적으로 차단하고 있으며, 대장균군 등 식육 중 미생물 검사를 주 1회에서 2회로 확대하였고, 도축장으로 출하되는 가축의 잔류물질 검사를 농가에 대해 확대 검사하고 있습니다.
또한 도내 9,382개소의 가공 공장 및 판매업소에 대해서 안전관리 대책팀 20개반 40명을 구성, 여름철에 많이 소비되는 아이스크림 등 유제품과 축산물 가공품을 집중 수거하여 병원성 대장균(O-157)등 식중독균과 성분규격 및 멜라민 등을 중점적으로 검사하고 있으며 7월말 158건 수거검사 결과 부적합 2건을 적발하여 허가기관에 행정처분을 의뢰하였습니다.
“여름철 축산식품으로 인한 식중독을 예방하기 위해선 무엇보다도 육류는 장기간 냉장실에 보관하지 말고, 이미 개봉된 제품은 바로 조리.섭취하는 것이 좋으며, 가열.조리할 때에는 충분히 익혀야 하며, 손이나 조리기구는 항상 청결하게 하는 것”이 가장 좋습니다.
축산물이나 기타 식품들에 대해 유통상 문제점이 발견되면
먹을거리 안전콜센터(031-120)로 연락합니다.
이상 경기먹을거리 안전관리단이었습니다.
